仔羊背肉のペルシャード

最近、肉を焼く機会が多くてあの手この手を使って色んな表現力でデッサンさせてもらっています。
そんな仔羊はフランス料理の定番 焼き色をつけた仔羊にディジョンマスタードを塗ってパセリ、パン粉、にんにくをフードプロセッサーで撹拌したものをたっぷり付けて焼くだけ
まぁ、簡単にレシピを書きますがこれがまたかなり頑張っている力作であります。

 

 

SERGE&JANE セルジュ&ジェーン
住所 〒167-0054
東京都杉並区松庵3-25-9 北斗参番館1F
営業時間 12:00~15:00(LO14:00)
18:00~22:00(LO21:00)
ランチ営業、日曜営業
定休日 火曜日
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