ワインやフレンチを楽しみたい方におすすめ、西荻窪のセルジュ＆ジェーン

お品書き以外に若干、美味しい食べ方を記載しましたのでご購入のお客様はチェックお願い致します。

 

 

少し早いですが
新年明けましておめでとうございます。

 

今年も新年の幕開けに相応しいお節料理を作りました。
家族団欒でお楽しみいただければ幸いです。

 

 

御節料理 2018
一ノ重
オマール海老の黒マヨネーズ
数の子と赤蕪のイクラ添え
酢蛸と緑豆の紅白なます
真鱈のブランダード
チキンロール
金時人参と和栗の蜂蜜煮
黒オリーブと緑オリーブ

 

 

二ノ重
生ハムのリエット
パテ・ド・カンパーニュ
鯖のエスカベッシュ
生チーズとドライトマト
鰯とじゃがいものテリーヌ
伊達巻き
牛蒡のコンソメ煮
里芋の松茸もどき
金柑のあしらい

 

キッシュ・ロレーヌ
牛頬肉の赤ワイン煮込み

 

カップ２つに黒マヨネーズと黒トリュフソースが入っています。
ディスペンサー３つにバジルオイルとカクテルソースとフレンチドレッシングが入っています。お好みでお使い下さい。

 

キッシュはオーブンで軽く温めた方がより美味しく頂けます。
牛頬肉の赤ワイン煮込みは冷凍庫保存でも構いませんが一旦、冷凍庫に入れて正月が明けて落ち着いてから食べてもらった方がよりいっそう余暇を楽しめると思います。その際は冷蔵庫で一日解凍してから湯煎で温めるなり鍋に移して適量の水を加えて煮込んで下さい。今回は何も具材を入れてないのでその時に合った旬菜や根菜を一緒に添えると季節感が増すと思います。

 

 

新年も楽しい毎日でありますように

 

 

平成30年 元旦

 

 

SERGE&JANE　セルジュ&ジェーン
住所　〒167-0054
東京都杉並区松庵3-25-9 北斗参番館1F
営業時間　12:00～15:00（LO14：00）
18:00～22:00（LO21：00）
ランチ営業、日曜営業
定休日　火曜日
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