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2016年07月20日

たまにはバーガーを頬張ってみよう

何故なのかは分かりませんが、今日はハンバーガーの日だそうで久し振りにパテバーガーを作ってみました。 そんなつまらない食の行事も大切にしていかなあかんのかと(笑) なので今日食べれなかったので明日はハンバーガーを食べに行こうかなと思っています。勿論、シャルロット・ゲンズバーガーですけどね 今日は早々にお疲れさまでした。     SERGE&JANE セルジュ&ジェーン 住所 〒167-0054 東京都杉並区松庵3-25-9 北斗参番館1F 営業時間 12:00~15:00(LO14:00) 18:00~22:00(LO21:00) ランチ営業、日曜営業 定休日 火曜日 当店Facebookはこちら http://bit.ly/1YdM1Fu

2016年07月19日

ニューカレドニアの演出で

結局、雨の夜で終わりましたが… 三連休最終日は、海の日だったんですね ふと思ったんですけど、日にち的に早い気がするのは私だけでしょうか? 先日、角川シネマ新宿に行ったら今年は角川誕生40周年みたいで角川映画祭が8月からありまして『天国にいちばん近い島』がリマスター版で公開されるとのこと ちょっとだけニューカレドニアを思い出しながら海の日も重なり三連休は、天使海老で海水オイルとコンフィにして二品の前菜でした。 水族館のような目でも楽しめるメトル島から採ってきた貝殻や砂の演出で それは昨年から変わらないことですけどね でな訳で、当店、明日はお休み致します。皆さんも楽しい火曜日をお過ごし下さい。     SERGE&JANE セルジュ&ジェーン 住所 〒167-0054 東京都杉並区松庵3-25-9 北斗参番館1F 営業時間 12:00~15:00(LO14:00) 18:00~22:00(LO21:00) ランチ営業、日曜営業 定休日 火曜日 当店Facebookはこちら http://bit.ly/1YdM1Fu

2016年07月17日

冷たいスープで喉を潤す

暑さ全開の三連休~ 体感もそうですが、喉越しにも涼は必要となりますね そんな時は目でも鮮やかなビーツの冷製スープでしょう。 ビーツの生産量日本一は長野県となっていますが山形県でも大量に収穫されます。しかも、使い方が分からないのか売り方が分からないのか驚く程、安く売られているんです。 そんなビーツ 煮ても焼いても美味しく、ピクルスにすると色んな料理に重宝します。 まな板で切ると瞬く間に真っ赤に染まりますが、それはもったいない! 情熱の赤を無駄にせず、使い切ることをおすすめします。     SERGE&JANE セルジュ&ジェーン 住所 〒167-0054 東京都杉並区松庵3-25-9 北斗参番館1F 営業時間 12:00~15:00(LO14:00) 18:00~22:00(LO21:00) ランチ営業、日曜営業 定休日 火曜日 当店Facebookはこちら http://bit.ly/1YdM1Fu

2016年07月17日

夏のススメ

先月の取材の原稿が届いたので 真夜中、校正をしながら夜な夜なワインと共に ちょっとづつではありますが、メディア等の取材も本当にありがたいことです。 月末に二つ記事が載るようですからよりいっそう山形の食材を少しばかりアピールしたいなと ただ、フレンチはイタリアンのようにシンプルな仕上げではないので仕込み等の時間や動力は過剰するばかり その分、提供価格も上乗せになってしまいますが見た目もそうですが、ちゃんと手間暇掛けているぞ感は十分伝わって頂けると思っています。     SERGE&JANE セルジュ&ジェーン 住所 〒167-0054 東京都杉並区松庵3-25-9 北斗参番館1F 営業時間 12:00~15:00(LO14:00) 18:00~22:00(LO21:00) ランチ営業、日曜営業 定休日 火曜日 当店Facebookはこちら http://bit.ly/1YdM1Fu

2016年07月16日

悲しい現実を乗り越えて

パリ祭の夜 またもやフランスではテロ行為 トラックの暴走では防ぎようもないのが現実 こんな行為は東京にだってありうることでしょう そんな悲しい気持ちを抱えてニースでの思い出を振りかえながら久し振りにニース風サラダをテリーヌに仕上げました。 基本のツナにじゃがいも、茹で卵、パプリカ、トマト、インゲンをキャベツで繰るんでファルスはアンチョビオイル アクセントにドライトマトとドライオリーブをまぶして   このままじゃ、渡仏する日本人は益々、少なくなるはず 年末年始のフランス行き航空券もまたもや安くなりそうなんで皆さん、お正月はフランスに旅立ちましょう。それが一番の復興支援ですよ     SERGE&JANE セルジュ&ジェーン 住所 〒167-0054 東京都杉並区松庵3-25-9 北斗参番館1F 営業時間 12:00~15:00(LO14:00) 18:00~22:00(LO21:00) ランチ営業、日曜営業 定休日 火曜日 当店Facebookはこちら http://bit.ly/1YdM1Fu