ブログ

2017年02月19日

山形牛のロースト

山形からのシェフだけあってちょくちょくオーダーが入る山形牛 美しい色に仕上げるにはやはりちゃんと時間を貰ってきめ細かな作業があってからこそ いい感じで出来上がりました。     SERGE&JANE セルジュ&ジェーン 住所 〒167-0054 東京都杉並区松庵3-25-9 北斗参番館1F 営業時間 12:00~15:00(LO14:00) 18:00~22:00(LO21:00) ランチ営業、日曜営業 定休日 火曜日 当店Facebookはこちら http://bit.ly/1YdM1Fu

2017年02月18日

蛍烏賊の季節ですね

今日は寒いですが、ポカポカ陽気な今日この頃 蛍烏賊も例年よりもちょっと早く市場に出回ってきています。 そんな夜は蛍烏賊のテリーヌで通常とは違った人参のソースでジュレ仕立ての前菜で楽しむのも如何でしょうか?     SERGE&JANE セルジュ&ジェーン 住所 〒167-0054 東京都杉並区松庵3-25-9 北斗参番館1F 営業時間 12:00~15:00(LO14:00) 18:00~22:00(LO21:00) ランチ営業、日曜営業 定休日 火曜日 当店Facebookはこちら http://bit.ly/1YdM1Fu

2017年02月18日

鴨肉をジューシーに

鴨胸肉をじっくりローストして当店では定番のホワイトアスパラガスを添えて ある意味、春を先取りなメイン料理でしょう。     SERGE&JANE セルジュ&ジェーン 住所 〒167-0054 東京都杉並区松庵3-25-9 北斗参番館1F 営業時間 12:00~15:00(LO14:00) 18:00~22:00(LO21:00) ランチ営業、日曜営業 定休日 火曜日 当店Facebookはこちら http://bit.ly/1YdM1Fu

2017年02月18日

ネギのカルパッチョ?

ネギの美味しい季節です。 テリーヌを仕込んでいる途中に鮮やかな色彩に魅せられ直ぐ様、お皿に並べてニューカレドニアの天使海老を添えて ネギの滑りと食感に凝縮した海老の甘味を閉じ込めて仕上げは厳選された庄内浜の塩をひとふり シンプルながら協調性がある一品です。     SERGE&JANE セルジュ&ジェーン 住所 〒167-0054 東京都杉並区松庵3-25-9 北斗参番館1F 営業時間 12:00~15:00(LO14:00) 18:00~22:00(LO21:00) ランチ営業、日曜営業 定休日 火曜日 当店Facebookはこちら http://bit.ly/1YdM1Fu

2017年02月15日

終われば時の思い出

満月の夜です。 2月も一気に過ぎ去ろうとしています。 慌ただしく過ごしているのはいつものこと とりあえず14日、15日と連休致します。 16日からまたよろしくお願い致します。     SERGE&JANE セルジュ&ジェーン 住所 〒167-0054 東京都杉並区松庵3-25-9 北斗参番館1F 営業時間 12:00~15:00(LO14:00) 18:00~22:00(LO21:00) ランチ営業、日曜営業 定休日 火曜日 当店Facebookはこちら http://bit.ly/1YdM1Fu