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2017年06月18日

エスカルゴヌード

梅雨だというのに雨降りませんねぇ~ そんな思いを込めて殻から抜け出したエスカルゴブルギニョン 通常の殻に入ったエスカルゴとは違いムニエルにしているのでパセリバターとの絡みも抜群! ただ、グロテスクな絵面が難点かもね     SERGE&JANE セルジュ&ジェーン 住所 〒167-0054 東京都杉並区松庵3-25-9 北斗参番館1F 営業時間 12:00~15:00(LO14:00) 18:00~22:00(LO21:00) ランチ営業、日曜営業 定休日 火曜日 当店Facebookはこちら http://bit.ly/1YdM1Fu

2017年06月16日

安心して食べれる可能な状況で

未だに鳥インフルエンザの影響でフランスそしてハンガリーからの鳩や鶉に鴨の入荷はなしの状況 したがって普通に使えるお肉は仔羊に牛肉、仔牛、豚肉くらいかな 鶏肉もあるけどメインには使えない状況 なので今は仔牛メインで旬菜と合わせて表現をしています。     SERGE&JANE セルジュ&ジェーン 住所 〒167-0054 東京都杉並区松庵3-25-9 北斗参番館1F 営業時間 12:00~15:00(LO14:00) 18:00~22:00(LO21:00) ランチ営業、日曜営業 定休日 火曜日 当店Facebookはこちら http://bit.ly/1YdM1Fu

2017年06月16日

気分次第で

本鮪を頻繁に活用する今日この頃 赤身が輝やきの美しい一皿にしてくれるのが食欲をそそります。 好みの薬味を入れてちょっとづつ食べるのもよし!全部ごそっと入れてごちゃ混ぜにして食べるのもよし! 食べ方は自由ですが私的にはちょっとづつアクセントを変えて楽しんでもらいたいなと思います。     SERGE&JANE セルジュ&ジェーン 住所 〒167-0054 東京都杉並区松庵3-25-9 北斗参番館1F 営業時間 12:00~15:00(LO14:00) 18:00~22:00(LO21:00) ランチ営業、日曜営業 定休日 火曜日 当店Facebookはこちら http://bit.ly/1YdM1Fu

2017年06月16日

単なる生ハムメロンですが…

そろそろメロンも投入~ ベタすぎますが、やはり生ハムとメロンは一番の組み合わせ ただ単にありがちなメロンに生ハムを乗せるのではなく目でも夏の一皿を楽しんでもらいたいものです。     SERGE&JANE セルジュ&ジェーン 住所 〒167-0054 東京都杉並区松庵3-25-9 北斗参番館1F 営業時間 12:00~15:00(LO14:00) 18:00~22:00(LO21:00) ランチ営業、日曜営業 定休日 火曜日 当店Facebookはこちら http://bit.ly/1YdM1Fu

2017年06月13日

体温調整は旬菜を食べるのが一番

梅雨入り前に猛暑の前に食欲が落ち味がち、そしてフレンチが敬遠される季節の到来ですから今年もハッピーアワーなんぞをけしかけて楽しく美味しい時間を共有したいと思っています。 まぁ、夏だろうと冬だろうと季節に合わせて体温調整の出来る食材をいつも心掛けています。 とりあえず本日、明日と火曜水曜日は連休させてもらいます。     SERGE&JANE セルジュ&ジェーン 住所 〒167-0054 東京都杉並区松庵3-25-9 北斗参番館1F 営業時間 12:00~15:00(LO14:00) 18:00~22:00(LO21:00) ランチ営業、日曜営業 定休日 火曜日 当店Facebookはこちら http://bit.ly/1YdM1Fu