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2017年06月03日

どんよりを調整で

最近、私の写真は明るくなったと思いませんか? 何かちょっとだけ明るくしてみると料理の見栄えも楽しく見えるものです。 まぁ、私の気分だけは楽しくしているんですがお客様には果てしなく届かないものです。 明日でオープンして一年半みたいなので頑張って行きます!     SERGE&JANE セルジュ&ジェーン 住所 〒167-0054 東京都杉並区松庵3-25-9 北斗参番館1F 営業時間 12:00~15:00(LO14:00) 18:00~22:00(LO21:00) ランチ営業、日曜営業 定休日 火曜日 当店Facebookはこちら http://bit.ly/1YdM1Fu

2017年06月02日

仔牛もここぞとばかりに

鳥インフルエンザの影響でまだまだバラエティーな食肉は発揮出来ない今日この頃ではありますが、今は仔牛と仔羊さえあれば十分 しっかり一時間ほど、お時間を頂ければ完璧な仕上がりに コース料理であれば余裕ですが、まぁ可能な限り対応させてもらいます。     SERGE&JANE セルジュ&ジェーン 住所 〒167-0054 東京都杉並区松庵3-25-9 北斗参番館1F 営業時間 12:00~15:00(LO14:00) 18:00~22:00(LO21:00) ランチ営業、日曜営業 定休日 火曜日 当店Facebookはこちら http://bit.ly/1YdM1Fu

2017年06月02日

暑い時こそ

これから益々、発揮していくこだわりの一皿 見た目も鮮やかに仕上がりました。 やはり暑い時は、料理もモードも夏を先取りでしょう。     SERGE&JANE セルジュ&ジェーン 住所 〒167-0054 東京都杉並区松庵3-25-9 北斗参番館1F 営業時間 12:00~15:00(LO14:00) 18:00~22:00(LO21:00) ランチ営業、日曜営業 定休日 火曜日 当店Facebookはこちら http://bit.ly/1YdM1Fu

2017年06月02日

金目鯛

金目鯛の美味しい季節ですね 東京に来てからここぞとばかりに市場で見掛けるお魚です。 沢山の彩り野菜と共に色鮮やかな一品に仕上がりました。     SERGE&JANE セルジュ&ジェーン 住所 〒167-0054 東京都杉並区松庵3-25-9 北斗参番館1F 営業時間 12:00~15:00(LO14:00) 18:00~22:00(LO21:00) ランチ営業、日曜営業 定休日 火曜日 当店Facebookはこちら http://bit.ly/1YdM1Fu

2017年06月01日

鮎の美味しい時期ですね

個人的に川魚は苦手なので滅多に使わないのですが、やはりこの時期の鮎は格別でしょう! 静岡産の鮎を仕入れたので早速、オリーブオイルでコトコトとコンフィにしました。 頭からしっぽまで骨も含めてしっかりと食べれます。 お好みによってバスクの唐辛子やレモンを搾ってアクセントは軽くローストしたトマトで強弱を付けて白ワインと共に堪能して下さい。     SERGE&JANE セルジュ&ジェーン 住所 〒167-0054 東京都杉並区松庵3-25-9 北斗参番館1F 営業時間 12:00~15:00(LO14:00) 18:00~22:00(LO21:00) ランチ営業、日曜営業 定休日 火曜日 当店Facebookはこちら http://bit.ly/1YdM1Fu