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2017年07月14日

鮎と西瓜

夏の巡り合わせ 西瓜のガスパチョに浮かぶ鮎のコンフィ この季節ならではの楽しみ方 軽いアミューズ感覚で楽しんでもらいたいものです。     SERGE&JANE セルジュ&ジェーン 住所 〒167-0054 東京都杉並区松庵3-25-9 北斗参番館1F 営業時間 12:00~15:00(LO14:00) 18:00~22:00(LO21:00) ランチ営業、日曜営業 定休日 火曜日 当店Facebookはこちら http://bit.ly/1YdM1Fu

2017年07月14日

ステーキが食べたい

お客様からのリクエストでただグリルしただけの牛肉が食べたいとのご予約 最近はしっかり休ませて時間をかけてローストするのが我々の基本ですが、やはり食べたいと言われればしっかりグリルして提供しましょう。 ソースなしでマスタードのみの提供 これがまたブラッスリーらしさがあってフランスを旅した頃を思い出します。     SERGE&JANE セルジュ&ジェーン 住所 〒167-0054 東京都杉並区松庵3-25-9 北斗参番館1F 営業時間 12:00~15:00(LO14:00) 18:00~22:00(LO21:00) ランチ営業、日曜営業 定休日 火曜日 当店Facebookはこちら http://bit.ly/1YdM1Fu

2017年07月12日

目線を変えて脳に刻み込む

真鯛のカルパッチョと行きたいところですがちょっとだけ暑めにカットしてエキゾチックな野菜のピュレと共に アクセントにキャビアを添えれば三種三様の味わいがお口の中に広がるでしょう!     SERGE&JANE セルジュ&ジェーン 住所 〒167-0054 東京都杉並区松庵3-25-9 北斗参番館1F 営業時間 12:00~15:00(LO14:00) 18:00~22:00(LO21:00) ランチ営業、日曜営業 定休日 火曜日 当店Facebookはこちら http://bit.ly/1YdM1Fu

2017年07月11日

暑さがふっ飛ぶ夏色の前菜で

真夏日対策は、パッションに食べましょう! 営業中~、厨房に隠りっきりの仕事ではないのでホールに出ながらクーラーで涼みながらの営業なのでちょっとは気楽にやっております。 何が暑いかってやっぱ洗浄機の熱気が一番じゃないかな ↑仕事じゃないんかい!(笑) まぁ、とりあえず今週末から当店はパリ祭週間が始まりますので休み明けからそれの準備で大忙しでしょう。   キャビアもそれなりに注文しました。サマートリュフも間もなく入荷します。フォアグラは常に常備しております。 アラカルトでもキャビア 一瓶にそば粉のパンケーキと王道な組み合わせのメニューも載せます! サマートリュフも目の前でスライスしながら香りと共に演出させてもらいます! フォアグラは多種多様に お時間がありましたらふら~っとお越しくだされば幸いです。 で、本日の火曜日は通常通りお休み致します。     SERGE&JANE セルジュ&ジェーン 住所 〒167-0054 東京都杉並区松庵3-25-9 北斗参番館1F 営業時間 12:00~15:00(LO14:00) 18:00~22:00(LO21:00) ランチ営業、日曜営業 定休日 火曜日 当店Facebookはこちら http://bit.ly/1YdM1Fu

2017年07月10日

新作コンフィチュール

山形の頃のようにあまり需要がないと思いますが、とりあえず売れ線だけを24ケほど仕込みました。 ディスプレイも完了して先週末から販売しております。 一ケ 950円     SERGE&JANE セルジュ&ジェーン 住所 〒167-0054 東京都杉並区松庵3-25-9 北斗参番館1F 営業時間 12:00~15:00(LO14:00) 18:00~22:00(LO21:00) ランチ営業、日曜営業 定休日 火曜日 当店Facebookはこちら http://bit.ly/1YdM1Fu