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2017年07月08日

泳ぐ魚

思った以上にいい鮮魚が見つからない そしてまた、心ときめかす岩牡蠣も簡単には見つからない ありがちではあるがありがちな食材を思考をこらして表現して行くだけ まぁ、どうしてもって時は山形から送ってもらえればいいんですけどね     SERGE&JANE セルジュ&ジェーン 住所 〒167-0054 東京都杉並区松庵3-25-9 北斗参番館1F 営業時間 12:00~15:00(LO14:00) 18:00~22:00(LO21:00) ランチ営業、日曜営業 定休日 火曜日 当店Facebookはこちら http://bit.ly/1YdM1Fu

2017年07月09日

ラムのハンバーグ

巷では「ハンバ~グ!」と叫ぶのが流行っているそうですが、久々にハンバ~グ!を作ってみました。 まぁ、モロッコを旅した頃を思い出しながらエキゾチックにスムールでジャパ~ン的にハンバ~グです!     SERGE&JANE セルジュ&ジェーン 住所 〒167-0054 東京都杉並区松庵3-25-9 北斗参番館1F 営業時間 12:00~15:00(LO14:00) 18:00~22:00(LO21:00) ランチ営業、日曜営業 定休日 火曜日 当店Facebookはこちら http://bit.ly/1YdM1Fu

2017年07月08日

多様するピクルス

仕込みだけは軽快な今日この頃 色鮮やかなピクルスも漬け上がりました。 今が旬のビーツもこまめに仕込んでピクルス以外に夏の定番のスープに使います。     SERGE&JANE セルジュ&ジェーン 住所 〒167-0054 東京都杉並区松庵3-25-9 北斗参番館1F 営業時間 12:00~15:00(LO14:00) 18:00~22:00(LO21:00) ランチ営業、日曜営業 定休日 火曜日 当店Facebookはこちら http://bit.ly/1YdM1Fu

2017年07月09日

涼を求めて西瓜のガスパチョを

今週末は、実に蒸し暑い一日でした。 そんな時こそ西瓜のガスパチョは喉を潤してくれます。 通常のトマトのガスパチョや胡瓜のガスパチョと違い西瓜独特の甘さは暑い時にぴったり 順次、トマトのガスパチョ、胡瓜のガスパチョもメニューにリストオンして行く予定です。     SERGE&JANE セルジュ&ジェーン 住所 〒167-0054 東京都杉並区松庵3-25-9 北斗参番館1F 営業時間 12:00~15:00(LO14:00) 18:00~22:00(LO21:00) ランチ営業、日曜営業 定休日 火曜日 当店Facebookはこちら http://bit.ly/1YdM1Fu

2017年07月07日

パリ祭 BastilleDay 始まります!

今日は七夕ですが、昔からやっている当店なりのパリ祭を今年も開催したいと思います。 7月14日のパリ祭に合わせて21日のシャルロット・ゲンズブールの誕生日までフランス郷土料理と世界三大珍味を取り合わせた二つのコースをご用意致します。   多種多様な2つの限定コースです。この機会に夏の宴をお楽しみ下さい。     ~ バスティーユ エテ ~   アミューズ 茄子のリエット   前菜 シャルキュトリー3種盛り合わせ   スープ ヴィシソワーズ   お魚料理 ムール貝のマリエール   お魚料理 シュークルート   デザート クープ・ド・エテ   パン カフェ   お二人様で 10000円 14日と21日のみ グラスムスーをサービス致します     ~ ヴェルサイユ エテ~   プルミエ・アミューズ・冷前菜・温前菜・スープ・お魚料理・お肉料理にキャビア・トリュフ・フォアグラを加えたお料理を各2皿   デザート アヴァンデセール 生メロンソーダ   アシェットデセール 当店のスペシャリテ シェフノエルのサマースタイル   パン カフェ  …