ワインやフレンチを楽しみたい方におすすめ、西荻窪のセルジュ＆ジェーン

先日、吉祥寺を歩いていたら乾物屋に利尻昆布を売っていたので青年期に旅した利尻島を思い出したものですかさず購入して魚介と共にゼリーにして閉じ込めました。 何か淡い青春の一皿って感じです！     SERGE&JANE　セルジュ&ジェーン 住所　〒167-0054 東京都杉並区松庵3-25-9 北斗参番館1F 営業時間　12:00～15:00（LO14：00） 18:00～22:00（LO21：00） ランチ営業、日曜営業 定休日　火曜日 当店Facebookはこちら http://bit.ly/1YdM1Fu

瞬間スモークしたサーモンを軽く叩いてトマトのフレッシュ感を取り入れてグラスに入れただけ なんて簡単なんでしょう！と思うのですがこれがまた頭を使ってしまうものです(笑)     SERGE&JANE　セルジュ&ジェーン 住所　〒167-0054 東京都杉並区松庵3-25-9 北斗参番館1F 営業時間　12:00～15:00（LO14：00） 18:00～22:00（LO21：00） ランチ営業、日曜営業 定休日　火曜日 当店Facebookはこちら http://bit.ly/1YdM1Fu

事前に記念日等のご予約を頂くとなぜかしらお客様の喜ぶ顔が見たくてついつい張り切ってしまいます。 きっと作り手として忘れてはならない一つだと思っています。     SERGE&JANE　セルジュ&ジェーン 住所　〒167-0054 東京都杉並区松庵3-25-9 北斗参番館1F 営業時間　12:00～15:00（LO14：00） 18:00～22:00（LO21：00） ランチ営業、日曜営業 定休日　火曜日 当店Facebookはこちら http://bit.ly/1YdM1Fu

無花果があればフォアグラのテリーヌや生ハムは一番の取り合わせ 今夜もそんな一皿でした。     SERGE&JANE　セルジュ&ジェーン 住所　〒167-0054 東京都杉並区松庵3-25-9 北斗参番館1F 営業時間　12:00～15:00（LO14：00） 18:00～22:00（LO21：00） ランチ営業、日曜営業 定休日　火曜日 当店Facebookはこちら http://bit.ly/1YdM1Fu

ちょっと早い気もしますが秋鮭も出回ってきていますのでハーフのテリーヌ型で秋鮭と茸のテリーヌ 冷えたままでもいいのですがちょっとだけ温めて山形のだしを添えれば和チックな一品が出来上がり ただ、いつものテリーヌを作っただけで和を目指した訳ではないので     SERGE&JANE　セルジュ&ジェーン 住所　〒167-0054 東京都杉並区松庵3-25-9 北斗参番館1F 営業時間　12:00～15:00（LO14：00） 18:00～22:00（LO21：00） ランチ営業、日曜営業 定休日　火曜日 当店Facebookはこちら http://bit.ly/1YdM1Fu