ワインやフレンチを楽しみたい方におすすめ、西荻窪のセルジュ＆ジェーン

今週末はランチ限定で南瓜料理を提供～ 小粒な坊っちゃん南瓜を手際よく調理して5品ほど提供予定 勿論、デザートも2品ほど作るつもりです。     SERGE&JANE　セルジュ&ジェーン 住所　〒167-0054 東京都杉並区松庵3-25-9 北斗参番館1F 営業時間　12:00～15:00（LO14：00） 18:00～22:00（LO21：00） ランチ営業、日曜営業 定休日　火曜日 当店Facebookはこちら http://bit.ly/1YdM1Fu

今回の蝦夷鹿は筋も沢山あったのでふたつの盛り合わせで ひとつはローストにしてもうひとつは粗めのミンチにしてフォアグラを詰め込みクレピネットで包んで焼くというパターン 「ここまで拘ると贅沢な一皿ですね」とのお客様のお言葉 ありがたいことです！     SERGE&JANE　セルジュ&ジェーン 住所　〒167-0054 東京都杉並区松庵3-25-9 北斗参番館1F 営業時間　12:00～15:00（LO14：00） 18:00～22:00（LO21：00） ランチ営業、日曜営業 定休日　火曜日 当店Facebookはこちら http://bit.ly/1YdM1Fu

未だに値下がらない秋刀魚ですがやはりこの時期しか楽しめない秋の味覚ですからフランス流に秋刀魚を白ワイン酢で漬け込み、茄子はオーブンで焼いてから玉葱のみじん切りと共に叩いて香辛料などを混ぜ込みリェットに フランスではクレルモンフェランでよく食される料理 まずはクレマンと合わせたいものです。     SERGE&JANE　セルジュ&ジェーン 住所　〒167-0054 東京都杉並区松庵3-25-9 北斗参番館1F 営業時間　12:00～15:00（LO14：00） 18:00～22:00（LO21：00） ランチ営業、日曜営業 定休日　火曜日 当店Facebookはこちら http://bit.ly/1YdM1Fu

今月も残り一週間 休み明けからは一気に南瓜を使ったコース料理のスタンバイ ランチ限定ですが夜は夜なりの表現力でハロウィン料理をお出し出来ればと思っています。 本日は通常通りお休み致します。 また明日から一気に～     SERGE&JANE　セルジュ&ジェーン 住所　〒167-0054 東京都杉並区松庵3-25-9 北斗参番館1F 営業時間　12:00～15:00（LO14：00） 18:00～22:00（LO21：00） ランチ営業、日曜営業 定休日　火曜日 当店Facebookはこちら http://bit.ly/1YdM1Fu

店の回りは落ち葉が散乱しているくらいで台風があったかと疑うくらいの雲ひとつない晴天な一日でした。 この台風の影響でいつものように食材は高騰することでしょう。 そしてまた台風がやって来るような予報   紅葉を楽しむ前に台風でまた散々な目に合うのが心配 料理人、目と心の中に季節を織り込み、それがお皿の中に表現されるのだと思っています。 まずは穏やかな秋になることを祈ります。     SERGE&JANE　セルジュ&ジェーン 住所　〒167-0054 東京都杉並区松庵3-25-9 北斗参番館1F 営業時間　12:00～15:00（LO14：00） 18:00～22:00（LO21：00） ランチ営業、日曜営業 定休日　火曜日 当店Facebookはこちら http://bit.ly/1YdM1Fu