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2018年04月07日

蛍烏賊、いいですねぇ~

蛍烏賊も赤大根と合わせてサラダ仕立てに 大根も軽く塩を振り食感に強弱を付けて こんな感じで週末を楽しみたいと思います。     SERGE&JANE セルジュ&ジェーン 住所 〒167-0054 東京都杉並区松庵3-25-9 北斗参番館1F 営業時間 12:00~15:00(LO14:00) 18:00~22:00(LO21:00) ランチ営業、日曜営業 定休日 火曜日 当店Facebookはこちら http://bit.ly/1YdM1Fu

2018年04月06日

桜鯛を爽やかに

うっすらと赤身が眩しい桜鯛も今が美味しい季節 軽く湯引きして旨味を閉じ込めて酸味を利かせた梅のソースで 梅干しでは酸味が強すぎるので山形の茜姫という梅菓子を使ってのソース 熟練の技が光る梅菓子もいい感じで手助けしてくれてます。     SERGE&JANE セルジュ&ジェーン 住所 〒167-0054 東京都杉並区松庵3-25-9 北斗参番館1F 営業時間 12:00~15:00(LO14:00) 18:00~22:00(LO21:00) ランチ営業、日曜営業 定休日 火曜日 当店Facebookはこちら http://bit.ly/1YdM1Fu

2018年04月05日

ちょっと値段を下げました

春ですから仔羊をおすすめしたいなと400円ほど価格を下げました。 これが良かったのかいい感じでオーダーされる喜び なので毎日のように羊の香りに包まれて営業しております。 今月いっぱいのサービス価格 この機会に春の肉をお楽しみ下さい。     SERGE&JANE セルジュ&ジェーン 住所 〒167-0054 東京都杉並区松庵3-25-9 北斗参番館1F 営業時間 12:00~15:00(LO14:00) 18:00~22:00(LO21:00) ランチ営業、日曜営業 定休日 火曜日 当店Facebookはこちら http://bit.ly/1YdM1Fu

2018年04月05日

春の訪れを呼ぶ魚

ニシンは今が一番美味しくなる季節 小骨がとても多いので塩で〆てから白ワインビネガーで数日漬け込み出来上がり 林檎とサワークリームのソースで ご希望であれば数子のビネガー漬けもありますのでオーダーして下さい。     SERGE&JANE セルジュ&ジェーン 住所 〒167-0054 東京都杉並区松庵3-25-9 北斗参番館1F 営業時間 12:00~15:00(LO14:00) 18:00~22:00(LO21:00) ランチ営業、日曜営業 定休日 火曜日 当店Facebookはこちら http://bit.ly/1YdM1Fu

2018年04月04日

暑い日にはパッションで

今日も真夏日ですね 鮪のタルタルもちょっとだけ鮮やかな一皿に ちょっとだけスモークを掛けているのでプロヴァンスのロゼワインもぐいぐいといけるはず これからワクワクするディナーの幕開けでした。     SERGE&JANE セルジュ&ジェーン 住所 〒167-0054 東京都杉並区松庵3-25-9 北斗参番館1F 営業時間 12:00~15:00(LO14:00) 18:00~22:00(LO21:00) ランチ営業、日曜営業 定休日 火曜日 当店Facebookはこちら http://bit.ly/1YdM1Fu