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2018年05月22日

今週もお疲れ様でした。

涼しい暑いの毎日 とりあえず、今週も終わりました。 フォアグラのテリーヌも一週間ほどじっくりと寝かせて今日からメニューにリストオンになりました。 まずはともあれ本日、明日とお休み致します。     SERGE&JANE セルジュ&ジェーン 住所 〒167-0054 東京都杉並区松庵3-25-9 北斗参番館1F 営業時間 12:00~15:00(LO14:00) 18:00~22:00(LO21:00) ランチ営業、日曜営業 定休日 火曜日 当店Facebookはこちら http://bit.ly/1YdM1Fu

2018年05月22日

春の肉もそろそろ終了~

春の肉のシーズンもそろそろ終わりのような これからは国産ものではなく仔牛、仔羊はニュージーランド産に変わりつつあります。 まぁ、それが基本 6月からは通常通りにもどります。     SERGE&JANE セルジュ&ジェーン 住所 〒167-0054 東京都杉並区松庵3-25-9 北斗参番館1F 営業時間 12:00~15:00(LO14:00) 18:00~22:00(LO21:00) ランチ営業、日曜営業 定休日 火曜日 当店Facebookはこちら http://bit.ly/1YdM1Fu

2018年05月22日

飛び魚もダシだけでなく主菜として

一足お先に初夏のお魚、飛び魚も市場で見かけます。 通常、飛び魚は中華そばなどのアゴだしと使用するのですが生で食べても焼いて食べても抜群の美味しさ ただ、小骨が多いのが難点ですけど そんな今夜は飛び魚をポワレして初夏の一皿に これからに向けて飛び魚も主役につつあることでしょう。     SERGE&JANE セルジュ&ジェーン 住所 〒167-0054 東京都杉並区松庵3-25-9 北斗参番館1F 営業時間 12:00~15:00(LO14:00) 18:00~22:00(LO21:00) ランチ営業、日曜営業 定休日 火曜日 当店Facebookはこちら http://bit.ly/1YdM1Fu

2018年05月22日

今宵、ブフ・ブルギニョンで

牛肉の赤ワイン煮込みを食べたくなって迷わずブフ・ブルギニョン 濃厚なソースにほろりととろける牛肉の煮込みは是非ともピノ・ノワールと合わせて頂きたい そんな夜であります。     SERGE&JANE セルジュ&ジェーン 住所 〒167-0054 東京都杉並区松庵3-25-9 北斗参番館1F 営業時間 12:00~15:00(LO14:00) 18:00~22:00(LO21:00) ランチ営業、日曜営業 定休日 火曜日 当店Facebookはこちら http://bit.ly/1YdM1Fu

2018年05月22日

鮪と丘ひじきのバランス

しゃきしゃき食感の丘ひじきに鮪のタルタル アクセントには山葵醤油を数的垂らして軽い仕上がりに お野菜もたっぷりと仕上がってランチコースの前菜です。     SERGE&JANE セルジュ&ジェーン 住所 〒167-0054 東京都杉並区松庵3-25-9 北斗参番館1F 営業時間 12:00~15:00(LO14:00) 18:00~22:00(LO21:00) ランチ営業、日曜営業 定休日 火曜日 当店Facebookはこちら http://bit.ly/1YdM1Fu